食品商务网首页 产品中心 食品招商 会员商务室 展会论坛
食料通 登录 | 注册
找原料
  • 找原料
  • 查功效
 按分类找原料  添加剂
食料通 > 碳水化合物
果糖 果糖是六碳糖,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中。 检测方法 193 研究文献 482 成品配方 98 全部信息
麦芽糖 麦芽糖由两个D-葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接起来的双糖,制作时以淀粉为原料,在麦芽中的淀粉酶作用下,可得含麦芽糖为主的产物。 检测方法 77 研究文献 303 成品配方 118 全部信息
木糖 木糖是一种戊醛糖,为白色细针状结晶或结晶性粉末。可溶于水和温热乙醇,不溶于乙醚,有还原性、右旋光性和变旋现象。略有特殊气味和爽口甜味,甜味相当于蔗糖的0.4倍。D-木糖以多糖的形式天然存在于植物中,可以从黑木耳或农产品废弃物(如棉桃的外皮,玉米的秸秆、穗轴)中提取。 法规限量 1 检测方法 249 研究文献 908 成品配方 519 全部信息
木糖醇 五碳糖醇,故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感 法规限量 2 检测方法 86 研究文献 522 全部信息
壳聚糖 甲壳素N-脱乙酰基的产物,又名脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳素、聚氨基葡萄糖,为类白色粉末,无臭,无味。本品微溶于水,几乎不溶于乙醇。 法规限量 1 检测方法 629 研究文献 1956 成品配方 129 全部信息
异麦芽酮糖 白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味。 法规限量 1 检测方法 13 研究文献 28 全部信息
麦芽糖醇 麦芽糖醇(英语:Maltitol)是一种糖醇,它具有蔗糖甜味的75-90%,其它性质也类似,但因为它的生热值是蔗糖的一半,不大会引发龋齿,对血糖、血脂的影响也小。常作为糖类的替代品。它被用于代替蔗糖。 法规限量 2 检测方法 23 研究文献 106 全部信息
海藻糖 又称为漏芦糖、蕈糖,是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。 检测方法 149 研究文献 209 成品配方 2 全部信息
槐豆胶 由1分子D-半乳糖和4分子D-甘露糖组成的多糖类聚合体 法规限量 2 检测方法 11 研究文献 200 全部信息
赤藓糖醇 赤藓醇(英语:Erythritol,(2R,3S)-丁烷-1,2,3,4-四醇)或称赤藻糖醇,是一种存在于葡萄、梨子等果实或酱油、味噌、清酒等发酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)。具有砂糖60-80%的糖度。赤藻糖醇是由葡萄糖发酵而成。几乎不含热量,也不会引起龋齿。由于能弱化齿垢中细菌彼此的结合力,因此具有分解齿垢的作用。它已经在美国获准使用。它是由约翰·斯登豪斯(英语:John Stenhouse)于1848年首先发现的。 法规限量 2 检测方法 42 研究文献 85 全部信息
上一页1234下一页共 4 页转到
服务热线 0571-85120488 (周一至周六 9:00-17:00) QQ交谈
食研助手 食研汇 食品商务网 版权所有 2002- ICP证: 浙B2-20090288-1 浙公网安备33010602000113号 网站声明
食研汇公众号
食品商务网公众号
21food
首页
  官方微信
  联系我们
  领礼品
  返回顶部