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柠檬酸 柠檬酸,英文名Citric acid,酸度调节剂,可以应用于乳及乳制品、脂肪,油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。 法规限量 2 检测方法 302 研究文献 2070 全部信息
乳酸 乳酸,英文名Lactic acid,酸度调节剂,可以应用于乳及乳制品、脂肪,油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。 法规限量 2 检测方法 236 研究文献 887 全部信息
乙酸 乙酸,英文名Acetic acid,合成香料 法规限量 1 检测方法 508 研究文献 2372 全部信息
甲酸 甲酸,英文名Formic acid,合成香料 法规限量 1 检测方法 392 研究文献 836 全部信息
甘氨酸 甘氨酸(英语:Glycine)氨基乙酸,简写为Gly或G,是20个蛋白氨基酸中分子量最小的一个。它是白色或浅黄色晶体,易溶于水,有甜味。甘氨酸的侧键是一个氢原子。由于其α碳还有一个氢原子,甘氨酸不是旋光异构的。由于甘氨酸的侧键非常小,它可以占据其它氨基酸无法占据的空间,比如作为胶原螺旋内的氨基酸。 在一些蛋白质中(比如细胞色素、肌红蛋白和血红蛋白)它随着进化的演变变化相当小,因为假如一个比较大的氨基酸取代它的话整个蛋白质的结构就会变化。 大多数蛋白质只含少量甘氨酸,胶原蛋白是一个重要的例外,它含三分之一的甘氨酸。 法规限量 2 检测方法 186 研究文献 509 全部信息
硬脂酸 硬脂酸,英文名Stearic Acid,乳化剂、被膜剂、胶姆糖基础剂,可以应用于巧克力及糖果等。 法规限量 2 检测方法 79 研究文献 484 全部信息
甲基纤维素 甲基纤维素,英文名Methyl cellulose,增稠剂,可以应用于乳及乳制品、脂肪,油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。 法规限量 2 检测方法 14 研究文献 66 全部信息
L-半胱氨酸 L-半胱氨酸,英文名L-Cysteine,S-(4-methylphenyl)methyl-,合成香料 法规限量 1 检测方法 306 研究文献 119 全部信息
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