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食料通 > 甜味剂
木糖醇 五碳糖醇,故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感 法规限量 2 检测方法 86 研究文献 522 全部信息
异麦芽酮糖 白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味。 法规限量 1 检测方法 13 研究文献 28 全部信息
麦芽糖醇 麦芽糖醇(英语:Maltitol)是一种糖醇,它具有蔗糖甜味的75-90%,其它性质也类似,但因为它的生热值是蔗糖的一半,不大会引发龋齿,对血糖、血脂的影响也小。常作为糖类的替代品。它被用于代替蔗糖。 法规限量 2 检测方法 23 研究文献 106 全部信息
三氯蔗糖 三氯蔗糖,英文名Sucralose,甜味剂,可以应用于冷冻饮品、焙烤食品、饮料等。 法规限量 2 检测方法 59 研究文献 207 全部信息
山梨糖醇 山梨糖醇,英文名Sorbitol,乳化剂、增稠剂、水分保持剂、稳定剂、膨松剂、甜味剂,可以应用于冷冻饮品、调味品、饮料等。 法规限量 2 检测方法 21 研究文献 165 全部信息
甜菊糖苷 一种从菊科草本植物甜叶菊中提取的糖苷化合物;天然甜味剂,具有高甜度、低热量的特点,甜度是蔗糖的200~300倍; 根据JECFA 2017,糖苷化合物共有13种;其中,Reb-A、Reb-D、Reb-M对其甜度和口感很重要。 法规限量 1 检测方法 63 研究文献 150 全部信息
纽甜 纽甜,英文名L-Phenylalanine,N-(3,3-dimethylbutyl)-L-a-aspartyl-,2-methyl ester,甜味剂,可以应用于冷冻饮品、巧克力及糖果、焙烤食品等。 法规限量 2 检测方法 53 研究文献 65 全部信息
赤藓糖醇 赤藓醇(英语:Erythritol,(2R,3S)-丁烷-1,2,3,4-四醇)或称赤藻糖醇,是一种存在于葡萄、梨子等果实或酱油、味噌、清酒等发酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)。具有砂糖60-80%的糖度。赤藻糖醇是由葡萄糖发酵而成。几乎不含热量,也不会引起龋齿。由于能弱化齿垢中细菌彼此的结合力,因此具有分解齿垢的作用。它已经在美国获准使用。它是由约翰·斯登豪斯(英语:John Stenhouse)于1848年首先发现的。 法规限量 2 检测方法 42 研究文献 85 全部信息
安赛蜜 安赛蜜,英文名1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one,6-methyl-, 2,2-dioxide,甜味剂,可以应用于冷冻饮品、焙烤食品、调味品、饮料等。 法规限量 2 检测方法 147 研究文献 105 全部信息
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